市场上的无菌蛋因其宣传的“可直接食用”和“更加安全”的特点而广受欢迎,其售价也普遍高于普通鸡蛋。
在理论层面,无菌蛋相较于普通鸡蛋,其安全性显然更高。然而,无菌蛋的安全性是建立在严格把控包装及储存条件的基础上的,必须确保在整个运输和储存过程中,温度始终维持在0℃至10℃之间。遗憾的是,市面上不少所谓的“无菌蛋”并未严格遵循这一标准,有的甚至与普通鸡蛋一同存放和销售。在这样的情况下,即使是在运输或储存过程中出现疏忽,细菌依然有可能滋生,甚至超标,从而影响食品安全。
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